食品配送和快递的流程复杂程度确实存在显著差异，主要体现在以下几个方面：

　　一、流程环节的详细程度

　　食品配送：

　　食品配送的流程通常包括订单接收、采购与验货、打包分拣、装载运输、途中监控以及签收确认等多个环节。每个环节都需要精心安排和严格控制，以确保食品的新鲜度、安全性和准确性。

　　特别是针对易腐食品，配送过程中还需要严格控制温度、湿度等条件，以保证食品的品质不受影响。这要求配送企业具备先进的冷链运输技术和设备，以及专业的操作人员。

　　快递：

　　快递的流程相对简单一些，主要包括快件的揽收、分拨中心检验与调拨、在途输送、二次分拨以及派送等环节。虽然也有一定的流程和规范需要遵守，但相对于食品配送来说，其流程复杂程度较低。

　　快递企业更注重的是快速、准确地将货物送达客户手中，因此在流程设计上更注重效率和便捷性。

　　二、对特殊要求的处理

　　食品配送：

　　食品配送过程中需要特别关注食品的保鲜、安全、卫生等要求。这要求配送企业在流程设计上充分考虑这些因素，并采取相应的措施来确保这些要求的实现。

　　例如，在打包分拣环节，需要根据食品的种类和特性选择合适的包装材料和方式;在装载运输环节，需要使用冷藏车或保温箱等设备来确保食品在运输过程中的温度控制。

　　快递：

　　快递虽然也对货物的安全有一定要求，但相对于食品配送来说，其特殊要求的处理相对简单。快递企业主要关注的是货物的完整性和准确性，以及快速送达客户手中。

　　三、质量控制和监管

　　食品配送：

　　由于食品的特殊性，食品配送企业在质量控制和监管方面需要投入更多的精力和资源。从采购、加工、包装到运输、配送的每一个环节都需要严格控制和监管，以确保食品的品质和安全。

　　此外，食品配送企业还需要遵守国家相关的食品安全法律法规和标准，接受相关部门的监管和检查。

　　快递：

　　快递企业虽然也需要对货物的质量进行控制和监管，但相对于食品配送来说，其要求可能更加宽松一些。快递企业主要关注的是货物的完整性和准确性，以及快速送达客户手中。

　　综上所述，食品配送和快递的流程复杂程度存在显著差异。食品配送由于食品的特殊性和安全性要求，其流程更加复杂和繁琐;而快递则更注重快速、准确地送达货物，其流程相对简单一些。