购买新鲜食品时，工人要向供应商索取相关票据，以确保食品来源渠道的合法性.质量安全。与首次交易的供应商交易时，应索取证明供应商和生产加工商主体资格的合法证明文件:营业执照.生产许可证.每年核对卫生许可证等法律法规规定的其他证明文件。

　　按批次向供应商或生产加工商索取以下证明食品符合质量标准或上市规定的票据，以及证明食品来源的票据:

　　1.食品质量合格证;

　　2.检验(检疫)证明;

　　3.销售票据;

　　4.质量认证标志.商标、专利等证明;

　　5.强制性认证证书(国家强制性认证食品)

　　6.进口食品代理商营业执照.代理资料.进口食品标签审核证书.报关单.注册证。

　　购买以下食品时，按批次索取证明票证：

　　1.活禽：检疫证明.合法来源证明;

　　2.畜肉：动物产品检疫证明或畜产品检验证明.进货票据;

　　3.粮食及其产品.奶制品.豆制品.饮料.酒：检验合格证.进货票据。

　　获得商标.省级以上商标或者安全食品.无公害食品.绿色食品.有机食品.具有产品称号的优质食品，可直接凭上述称号的相应标识和凭证销售，免征其他票证。建立所需票据档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。