豆制品配送企业在大规模采购成本控制和规模化、标准化生产方面具有优势。品牌知名度高，集中了市场份额，实现了产销规模效应和品牌溢价，整体盈利水平稳定提升，而小作坊式豆制品企业抗风险能力差。

　　一方面，上游原材料价格波动较大，导致经营成本上升;另一方面，食品安全监管不力，导致市场份额下降，盈利能力逐步下降，甚至之后退出市场。

　　消费者的需求日益多样化和个性化，单一口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。产品类别呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄和地区消费者的多样化需求。

　　经济能力的提高，让消费者对高层次、专业化的消费体验更有希望。对具有文化和服务附加值的传统休闲食品的市场需求也将相应增加，具有较高附加值的豆制品将成为新的市场发展方向。

　　由于保质期短、运输能力有限以及消费地区差异，豆制品配送市场集中度低，大企业和小企业并存。然而，随着人们食品安全意识的提高、大型企业推出豆制品新品、营销推广力度的加强、城市化进程的深入，在商业空间重叠的领域，大型企业的优势越来越明显。