除了蔬菜、水果和肉类等新鲜原料外，还有大米、面条、油和调味品等干货调味配送。常见的干货调味通常包括辣椒、酵母、老酒、生酱油、老酱油、醋、酱油、咖喱粉、油耗、味精等调味品。

　　虽然干货调味不需要冷藏，但必须要保持干燥，温度10-20度，相对湿度50%-60%。通风环境良好，避免阳光直射。干货调味配送需要注意哪些呢?

　　一、干货需离地25厘米，离墙距离应大于10厘米。为了防止污染，还需要空气循环。

　　二、植物干货、藻类干货、真菌等需要分开存放，防止串味。分开密封。

　　三、干燥仓库应配备温度计和湿度计，并定期检查其温度和湿度。干货如果长期存放，会变得柔软、潮湿，甚至发霉。所有这些都应该经常检查。

　　四、塑料桶和罐装原料应盖上盖子。这些密封的原材料应放置在带有轮子的垫子上，以便于移动和搬运。所有干货应避免阳光直射。

　　五、干性海鲜应存放在冰箱内，而蘑菇、木耳等干货则放在密封袋中，放在阴凉通风处即可妥善存放。

　　除上述干货调味配送要点外，还应严格控制食材质量，科学制定菜谱，合理估算价格，改进食品卫生安全工作，防止食品卫生安全责任事故发生，确保用餐安全。